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這次來吃野壽司的商午
門面倒是挺氣派的
1000元的特上握壽司
不貴
開胃菜,中間那道因該是海膽豆腐,腥味很重
比目魚握
比目魚用昆布醃過將肉質軟化
但平淡無奇
這次醋飯為什麼吃起來毫無酸甜度
我以為我在吃白飯
小鰶
入口滿嘴腥味然後強烈的醃漬味才傳來
和鮨小馬的差距很大
甜蝦一次握兩隻
是還蠻肥的
這貫的醋飯比較熱因為剛放新米
甜蝦中歸中舉
還沒入口就大概知道味道了
海膽我覺得表現的還可以
甜度有出來
但女友轉述她那貫非常腥臭
也許是剛好那粒有問題
師傅從頭到尾都沒有介紹過
第一貫我目測是比目但女友不信
問了師傅
師父才告知
接下來的還是一律沒介紹
依據我的判斷這因該是水針
這水針就普普通通
鮪魚大腹
這鮪魚大腹口感非常好
甜度以及酸度也都表現的相當出色
厚度也很豪邁
脂肪鮪魚入口即化
很多人都切很薄
那會造成與醋飯的融合度不夠高
太厚了又造成滿嘴油膩
這貫道是處理的不錯
但我以手指拿起時居然斷成兩截...
這對我來說造成用餐的心情非常不佳
白魚鮭魚卵軍艦
沒什麼特別感覺
份量蠻小氣的
白魚稍腥
穴子魚，刺感明顯
醬汁掩蓋不掉最後殘留在嘴中的騷味
黃瓜捲
鲔腹肉捲
一樣海苔有脆
但高低不太一樣
不因該這樣才對
但蠻好吃的
玉子燒
我覺得還不錯
甜甜的
茶碗蒸非常的輕淡
這次有一種踩到雷的感覺
整個中午只有我與另一組客人
阪前也是料理長一人從容在作業
並沒有忙不過來的感覺
上菜速度之快
魚生先不提
畢竟是商午
但是捏功
照理說不該發生醋飯斷裂
煮汁一直留在盤沒人擦
最後是我自己擦
另外醋飯不知道是本來就無味道
還是今天特別怪
我入口以為我舌頭出毛病了
這是白飯吧
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