威猛先生的吃吃喝喝

之前回訪野村

有點小失望

覺得隨隨便便在捏

和第一次相差甚遠

又回來了鮨小馬

想確認到底哪家比較喜歡

這次是吃晚上的3000元

臨時起意

   沒帶相機

前菜拍的太醜就不PO了

毛蟹佐柴魚凍  鮮甜美味 柴魚很對味

味增雞肉蘿波 我覺得很好吃 女友不喜

南非黑鮑  不會過軟不會過硬 口感很好

螢烏賊 好吃無腥味

比目魚緣側

這才是真正的比目魚緣側阿

可遇不可求

和訪間做肉鬆冷凍的油魚炙燒

完全不同的口感和清香!!!!

雖然我把油魚炙燒說的很難聽

但其實也很好吃啦

只是想表達兩者之間完全不同的口感

第一次吃到

覺得好幸福

軟絲配紫蘇花

這個我覺得結合度稍嫌不足

但是還是好吃

平貝

細緻的刀工

鮨小馬的醋飯真的是一絕

沒有地方挑剔

金目鯛與其說是白肉魚

根本是紅肉魚了

金目鯛是這幾年很紅的漁獲

本來是日本的地方性食材

白肉魚的品質很明顯

除了肥美已經不知道怎嚜形容

這張晃到 竹筴魚

不是很肥可能季節還不夠到位

小鰶 每次吃到鮨小馬的小鰶

都覺得為什麼醃的如此鮮美

酸但是透著甜

考驗師傅功夫的一種魚類

中肚 完美的一貫

和赤醋飯的結合

鮪魚特有的酸甜深度

淋漓盡致

尖梭 野相當不錯

紅喉

皮下脂肪的鮮甜

和紅喉的口感搭上醋飯

完美

青花 刀工厲害

但上次吃到的比較好吃

油脂的問題

海膽我拍的太醜完全不想PO

但這次海膽我不是很滿意

就中規中矩

這個切面真的棒透了!!!!!

沒有一家願意切的如此工整

日本料理是視覺享受才到味覺

但很多人都做不到

鮨小馬到目前為止還是在我的冠軍名單之中

太好吃了