本多阪前
5點45就到了
一直沒看到本多師傅
害我以為他回去日本過年了
6點一到本多師傅如時出現
嚇死我了!!!!!
還好他出現
連續上了超久的班
終於可以放鬆心情去吃日本料理
順便和女朋友約個會
這次去的是期待已久的本多日本料理
本多隱身於兄弟飯店後面
真的挺不起眼的
點了一人3000的OMAKASE
正值秋冬的季節
虎河豚也正產旺季
詢問了有無河豚
還真的有
期待萬分
前菜小白蝦
這個季節的小白蝦居然這麼甜 不錯
安康魚肝豆腐 下面是芙蓉豆腐,安康魚肝其實蠻膩的,但本多的比例不錯,很滿意
野生紅甘醋煮 ,紅甘先炸過,配合洋蔥和細蔥,開胃的一道前菜
生魚片拼盤 順時針 章魚吸盤 青花 比目 紅甘 鮪魚
為什麼沒青甘? 冬天耶???????
紅甘油脂豐富 不膩很清爽
鮪魚口感不錯 酸度有出來 甜度稍欠佳
切成和骰子牛肉一樣???
不太懂
但是這樣的切法
吃起來口感很獨特
青花果然是最肥美的季節 沒有腥味銀皮的切面很漂亮 非常油膩!!!兩片剛剛好
比目拍的不好 但可以看到魚皮處理的很好!!!好吃
章魚忘記拍這次最讓我感到驚訝的就是章魚吸盤
完全改觀了對章魚的看法
非常脆
又柔軟
口感很複雜
而且非常甜
炸公魚天婦羅 油收的沒有很完美 稍微有點油味但能接受
公魚感覺像是柳葉混香魚的感覺
有內臟的苦味
大人的味道
河豚醋煮有柳丁還是金吉的味道我不能確定
河豚吃起來很脆 有嚼勁
有魚皮和肉
又是青花魚
用了白蘿波泥去煮
很像天婦羅的沾醬
還是一樣好吃
但吃到這邊我有點膩了
青花魚獨特的味道太膩了
油脂又多
調味都太像了!!
烤紅喉 火侯不錯 皮酥內軟水份沒有流失
紅喉真的蠻好吃的
白子!!已經吃到很撐了又吃了一堆青花魚.還吃了條烤魚,老實說這道來的時候我挺傻眼的,白子也是很膩的東西
況且又是類似的調味方式 白子品質不錯,不是食材的問題是配菜的問題
握壽司握的不是很滿意
醋飯水準不夠
右起開始敘述
金目鯛新鮮配合紫蘇葉 味道不錯
但不能理解包個海苔是要幹麻 魚肉會掉下來嗎?
然後又是青花魚,我知道師傅一定是想把最厲害的食材拿出來
沒錯這青花的確厲害新鮮好吃
但是太多了吧????
青甘呢?真鯛呢?黑喉?比目魚也行嘛,再不濟給我花枝都行,為什麼要一直給我青花魚
我受夠青花魚了!!!
海膽給的蠻小氣的
而且有明礬味
稍嫌苦且不夠甜!!
味道沒有深度
最不滿意的就是握壽司
也許我的標準有點高了
但是擔任過為高玉和磯勢的阪前
我不相信這是他握壽司原來的程度
和女友討論了一下既然都來了還是想吃青甘
寒青甘寒青甘
冬天就是要吃青甘
油脂豐富但清爽
嘴巴也沒有殘留青甘油脂的腥味
棒極了
飯後甜點紅豆湯 普普通通啦
結語
這次吃本多稍稍有點失望
本多的食材豐富
但是配菜讓人無語
同一種漁獲
不應該同樣出現這麼多次
也許青花魚是今天師傅最滿意和最得意的食材
但是我認為不因該這樣
調味略顯單調
一律醋酸味
烤魚好吃水準之上重點是便宜
食材新鮮CP質佳
握壽司2266
我不建議點套餐和握壽司
可以單點其他東西
建議點生魚片 和 烤物 以及一些有趣的小菜
如果上帝再給我一次機會
我因該可以用很漂亮的價格吃滿意的東西
但是千金難買早知道阿
吃的超級撐
如果想吃到撐死和各種漁獲的人可以來試試
東西都有一定的水準
但是想吃到極致的味道
那可能會失望
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