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去沒吃過的店都會先去吃吃看中午
魚道生在台北也頗有名氣的
師傅從野壽司出來自立門戶
華麗的刀工一直都是他的獨門絕招
技術絕對有但有沒有發揮技術我就不清楚了
這次點1200的握壽司
和680的散壽司蓋飯
前菜的章魚沒啥甜味
燻鮭包蘋果 還能接受
那個球我沒聽清楚
吃起來很像花枝丸在鬆散一點
散壽司的前菜沙拉
其實我對生菜沙拉很感冒
不喜歡
白子用炙燒的
噴槍....
茶碗蒸倒是沒吃到
甜蝦和小白蝦握
醋飯的水準不錯
魚生上佐柚子和紫蘇花
卻還略腥????
蝦子的甜度不OK不因該是這種水平才對
花枝握佐海膽
花枝不夠甜
刀工的確厲害不會讓花枝黏嘴
海膽已經軟了出水
不甜 明礬味重
說這是日本馬糞海膽
怎嚜比加拿大的還.....
沒記錯事剝皮魚和安康魚乾
其實我不太懂為何每個都要混搭
難道這就是美學料理嗎?
白肉魚的味道極為清淡
加上魚肝
是想掩飾什麼?
還是怕我吃淡口味不習慣?
今天最滿意的居然是赤身....
醋飯真的不差
但飯的份量有點過多
不夠平衡
這很主觀
目前最滿意的大概是西華的小馬
干貝我只吃到又酸又辣的味道...滿嘴柚子和山葵
這貫一到我臉色一變
青甘炙到變熟魚
上面還給我放現成的味增蟹膏
醋飯捏成圓形
聽說是厚岸牡蠣
佐料很多
螢烏賊
不想說了
現成的蔥鲔
和鮭魚卵
蝦卵
小黃瓜
玉子
是蠻好吃的
比握壽司好吃多了
但是這樣還真貴
大碗的這碗居然吃到魚刺....
我很忌諱這點
丸壽司的鮭魚也讓我吃到魚刺
從此以後沒再去過
我的是小份的
和我想像中差好多
開口閉口江戶前
阿不就是東京的意思
從頭到尾我也沒吃到一個醃漬的魚料
店內頗大的
客滿的狀態
幾乎都全家一起來
也許是發現這種客群
好賺吧
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